Champagne proeven

Ten zuiden van Troyes ontvouwt de Côte des Bar zich als een landschap van zachte hellingen, bossen en stille wijndorpen. Pinot noir speelt hier vaak de hoofdrol. Hij geeft veel champagnes hun rijpe fruit, structuur en eigenzinnige karakter, terwijl chardonnay voor frisheid en finesse zorgt. 

Vanuit La Découverte Trouvée in Auxon rijdt u in ongeveer vijftig tot vijfenzeventig minuten naar een mooie selectie maisons en familiale wijnbouwers. Sommige ontvangsten zijn verzorgd en eigentijds, andere klein en persoonlijk. Precies die afwisseling maakt proeven in de Côte des Bar zo boeiend.