Waarom een champagnedegustatie de moeite waard is
Tijdens een degustatie ontdekt u dat champagne geen uniforme stijl is. Herkomst, druivenras, oogstjaar, rijping en dosage sturen elk hun eigen richting. Twee flessen uit naburige dorpen kunnen daardoor verrassend verschillend smaken.
U leert het verschil herkennen tussen blanc de noirs, blanc de blancs, rosé, brut nature en millésimé.
U proeft rechtstreeks bij mensen die de wijngaard en elke cuvée van dichtbij kennen.
U begrijpt waarom de Côte des Bar, met haar kalk- en kleirijke bodems, zo’n uitgesproken thuis is voor pinot noir.
U ontdekt kleine cuvées en lokale specialiteiten die buiten de streek moeilijker te vinden zijn.
U gaat naar huis met een fles waaraan een ontmoeting en een landschap verbonden zijn.
Kijken, ruiken, proeven
Begin met de kleur en de beweging van de belletjes. Ruik daarna zonder het glas te draaien, en vervolgens nogmaals na een zachte beweging.
Neem een kleine slok en let op frisheid, textuur, fruit, kruidigheid en lengte. Er bestaat geen fout antwoord: woorden helpen vooral om beter aandacht te geven.
Champagne Cottet-Dubreuil
Koppels, wijnliefhebbers, vriendengroepen
PLAATS Courteron | Indicatieve rijtijd vanuit Auxon: ca.
Champagne Devaux — Le Manoir
Koppels, wijnliefhebbers, vriendengroepen
PLAATS Bar-sur-Seine | Indicatieve rijtijd vanuit Auxon: ca.
Champagne Gremillet
Koppels, wijnliefhebbers, vriendengroepen
PLAATS Balnot-sur-Laignes | Indicatieve rijtijd vanuit Auxon: ca.
Champagne Moutard-Dangin
Koppels, wijnliefhebbers, vriendengroepen
PLAATS Polisy | Indicatieve rijtijd vanuit Auxon: ca.
Champagne Rémy Massin & Fils
Koppels, wijnliefhebbers, vriendengroepen
PLAATS Ville-sur-Arce | Indicatieve rijtijd vanuit Auxon: ca.
Champagne proeven in de Côte des Bar
Een glas champagne smaakt anders wanneer u ziet waar de druiven groeien, de hand ontmoet die de wijn maakte en de tijd neemt om werkelijk te proeven.
Champagne proeven in de Côte des Bar
Ten zuiden van Troyes ontvouwt de Côte des Bar zich als een landschap van zachte hellingen, bossen en stille wijndorpen. Pinot noir speelt hier vaak de hoofdrol. Hij geeft veel champagnes hun rijpe fruit, structuur en eigenzinnige karakter, terwijl chardonnay voor frisheid en finesse zorgt.
Vanuit La Découverte Trouvée in Auxon rijdt u in ongeveer vijftig tot vijfenzeventig minuten naar een mooie selectie maisons en familiale wijnbouwers. Sommige ontvangsten zijn verzorgd en eigentijds, andere klein en persoonlijk. Precies die afwisseling maakt proeven in de Côte des Bar zo boeiend.